Bylinková omáčka z medvedieho cesnaku
2 hrste nadrobeného medvedieho cesnaku
1 PL olivového oleja
Himalájska soľ podľa chuti
Muškátový orech – strúhaný, podľa chuti
2 dl suchého bieleho vína
2 PL makového mlieka
Hrsť semienok (sezam, slnečnica, tekvica, mandle, liesky, chia, quinoa, canihua, ale pokojne mandle, orechy, lieskovce ....)
Všetko dáte do silného mixéra, mixujete asi minútu, kým dostanete omáčku. Toutu omáčkou je možné zalievať čerstvý zeleninový šalát a zmiešať - mňamka, alebo pre menej pokročilých - môžete použiť túto omáčku k prírodnému rezňu či k pečenej rybe ...
Liečivý sirup s medvedím cesnakom
4 hrste nadrobeného medvedieho cesnaku
5 PL panenského olivového oleja
2 deci čerstvej citrónovej šťavy
2 deci medu
Zmixujeme úplne do hladka tyčovým mixérom, nalejeme do fľaše. Uložíme do špajze a občas pretrepeme. Užívame denne polievkovú lyžicu - podľa možnosti ráno. Výborne zaberá na boľavé hrdlo, na uvoľnenie kašľa, ak bolí hlavička, na stavy podobné chrípke, aj preventívne.
Extrakt z medvedieho cesnaku
Istotne jedným z najlepších najlepších spôsobov uchovať si túto rastlinku je vytvoriť si extrakt, ktorý môžete potom používať počas celého roka. Naplňte uzatvárací pohár (taký s gumičkou) nadrobenými listami medvedieho cesnaku. Prilejte čistý alkohol 1 cm nad bylinky, najlepšie domácu pálenku - nie slivovicu, tá by prerážala chuťou - žitnú, vodku alebo gin. Takto to odložte do špajze na dva mesiace a potom preceďte. Môžete ho takto užívať vnútorne po lyžičkách, alebo ako obklad na vonkajšie použitie.
Medvedí likér
Odšťavíte 5 - 6 hrstí medvedieho cesnaku, k šťave pridáte pol litra kvalitného alkoholu (domácu pálenku, žitnú, vodku alebo gin) a 2 deci medu. Pri dozrievaní likéru vzniká usadenina, z ktorej môžete likér po jednom mesiaci zliať. Chutí zaujímavo dobre.
Medvedia polievka alebo špenát
Pripravujete úplne tak isto ako špenátovú polievku alebo bežný špenát.
Naplním hrniec medvedím cesnakom, trocha osolím, pridám 2 PL olivového oleja, podlejem vodou, pridám veľkú nakrájanú cibuľu, uvarím všetko do mäkka, zmixujem tyčovým mixérom, posypem zázvorom, pridám deci makového alebo mandľového mlieka, ešte krátko zmixujem, dosolím podľa chuti. Polievku podávame s praženými píniovými orechmi alebo sezamom. Veľmi super chutí. Špenát je tak isto, iba viac cesnaku, menej vody. Zahusťujem iba rozšľahanými vajcami.